さぎり荘

国内でも希少な信州産サフォーク羊肉を味わえる数少ないお店です。屋内で穀物飼育されたこのサフォークは、羊肉特有の臭みがほとんどなく、豊かな旨味と深いコクが楽しめます。とろけるような食感で、まさに“幻の羊肉”と呼ぶにふさわしい逸品です。

ラム肉は生後1年未満の子羊から得られるため、非常に柔らかくクセも控えめ。脂も軽やかでマイルドな風味が特徴です。淡いピンク色の美しい見た目とともに、消化にも優れているため、レアでも美味しくいただけます。健康志向の方にもおすすめです。

当店は宿泊者に限らず、レストランのみのご利用も可能です。旅の途中に立ち寄るもよし、地元の食事処として訪れるもよし。事前予約をいただければ、スムーズにご案内いたします。落ち着いた雰囲気の中で、希少な美味をぜひお楽しみくださいませ。